Unsere Meisterkurse
Jeder Kurs ist eine Reise durch die österreichische Kochkunst
Welcher Kurs passt zu Ihnen? Das hängt davon ab, was Sie suchen. Klassische Wiener Küche? Schnelle Alpenrezepte für den Alltag? Oder die Kunst der österreichischen Mehlspeisen?
Alle unsere Kurse haben eines gemeinsam: kleine Gruppen (maximal 8 Personen), hochwertige Zutaten, erfahrene Instruktoren und ausreichend Zeit, um wirklich zu lernen – nicht nur zu kopieren.
Wiener Klassiker Intensiv
Dieser Kurs ist das Herzstück unseres Angebots. Sie lernen die Grundpfeiler der Wiener Küche kennen: perfekt geklopftes Schnitzel mit hauchdünner Panade, Tafelspitz mit allen traditionellen Beilagen, klassische Rindsuppe mit Einlagen.
Wir zeigen Ihnen nicht nur das "Was", sondern vor allem das "Warum". Warum muss das Fleisch eine bestimmte Temperatur haben? Warum funktioniert die Panade nur mit bestimmten Handgriffen? Diese Details machen den Unterschied zwischen gut und außergewöhnlich.
Was Sie lernen:
- Perfekte Paniertechnik für Schnitzel
- Tafelspitz richtig kochen und schneiden
- Klassische österreichische Rindsuppe
- Traditionelle Beilagen und Saucen
- Geheimnisse der Wiener Gastronomen
Inkl. aller Zutaten, Getränke und Rezeptheft
Mehlspeisen & Süßes Handwerk
Apfelstrudel mit Teig so dünn, dass man eine Zeitung durchlesen könnte. Sachertorte mit der perfekten Balance zwischen Schokolade und Marmelade. Kaiserschmarrn, der außen karamellisiert und innen fluffig bleibt. Das sind keine einfachen Desserts – das ist Handwerk.
In diesem Kurs tauchen Sie tief in die Welt der österreichischen Mehlspeisen ein. Sie lernen alte Techniken, die heute selten geworden sind. Strudelteig von Hand ziehen, Topfenteig richtig verarbeiten, die Kunst des Auflaufens.
Was Sie lernen:
- Strudelteig von Hand ziehen
- Sachertorte mit traditioneller Glasur
- Perfekter Kaiserschmarrn
- Topfenknödel und Variationen
- Österreichische Creme-Techniken
Inkl. aller Zutaten, Getränke und Rezeptheft
Alpenküche für den Alltag
Nicht jedes österreichische Gericht braucht stundenlange Vorbereitung. Die Alpenküche kennt viele Rezepte, die schnell, herzhaft und absolut alltagstauglich sind – ohne dabei an Authentizität zu verlieren.
Dieser Kurs ist perfekt für alle, die österreichische Küche lieben, aber nicht immer Zeit für aufwendige Zubereitungen haben. Käsespätzle, die in 30 Minuten fertig sind. Tiroler Gröstl aus Resten. Schnelle Knödelvariationen. Praktisch, lecker, echt.
Was Sie lernen:
- Käsespätzle von Hand schaben
- Tiroler Gröstl und Variationen
- Schnelle Knödel-Rezepte
- Einfache Alpen-Aufläufe
- Zeitersparende Profi-Tricks
Inkl. aller Zutaten, Getränke und Rezeptheft
Festtagsküche Österreich
Weihnachten in Wien hat seinen eigenen kulinarischen Rhythmus. Ostern in Salzburg ebenso. Die österreichische Festtagsküche ist reich an Traditionen, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.
In diesem umfassenden Kurs lernen Sie die Gerichte kennen, die bei keinem österreichischen Fest fehlen dürfen. Von der perfekt gebratenen Weihnachtsgans über traditionellen Osterschinken bis zu festlichen Tortenkreationen. Anspruchsvoll, aber mit unserer Anleitung machbar.
Was Sie lernen:
- Weihnachtsgans richtig zubereiten
- Osterschinken im Brotteig
- Festliche Tortenklassiker
- Traditionelle Beilagen für Feiertage
- Menüplanung für besondere Anlässe
Inkl. aller Zutaten, Getränke und Rezeptheft
Private Meisterklasse
Manchmal passt kein Standardkurs zu Ihren Wünschen. Vielleicht planen Sie einen besonderen Firmenanlass. Oder Sie möchten mit Freunden ein einzigartiges Erlebnis teilen. Oder Sie haben spezifische kulinarische Ziele, die ein maßgeschneidertes Programm erfordern.
Unsere Private Meisterklasse ist genau dafür da. Sie bestimmen das Thema, die Dauer, die Teilnehmerzahl. Wir entwickeln ein Programm, das perfekt zu Ihren Vorstellungen passt. Von intimen Gruppen zu zweit bis zu Firmenevents mit zwanzig Personen.
Möglichkeiten:
- Individuell zusammengestelltes Menü
- Flexibler Zeitrahmen
- Firmenevents und Team-Building
- Geburtstagsfeiern mit Kochkomponente
- Fokus auf spezielle Techniken oder Gerichte
- Eigene Location möglich (nach Absprache)
Preis abhängig von Teilnehmerzahl und Programm
Was alle Kurse gemeinsam haben
Alle Zutaten inklusive
Sie müssen nichts mitbringen. Wir stellen hochwertige Zutaten, professionelle Ausstattung und alles Notwendige bereit.
Kleine Gruppengrößen
Maximal 8 Teilnehmer bedeutet individuelle Betreuung. Jeder bekommt Aufmerksamkeit, jede Frage wird beantwortet.
Zum Mitnehmen
Alle zubereiteten Speisen können Sie nach der Verkostung mit nach Hause nehmen. Plus ein ausführliches Rezeptheft.
Flexible Termine
Wir bieten Kurse an Wochenenden und ausgewählten Wochentagen an. Aktuelle Termine finden Sie bei der Buchung.
"Ich habe drei verschiedene Kurse besucht und jeder war einzigartig. Die Instruktoren passen sich dem Niveau an, die Atmosphäre ist entspannt, und man lernt wirklich etwas fürs Leben." – Stefan R., Bern
Bereit für Ihr kulinarisches Abenteuer?
Wählen Sie Ihren Kurs und tauchen Sie ein in die Welt der österreichischen Küche.